Ort der Produktion
Versteckt zwischen Olivenhainen an den Hängen des Pollino, der blauen ionischen Küste zugewandt, erhebt sich das Städtchen Firmo.
370 Meter über dem Meeresspiegel in unmittelbarer Nachbarschaft zum Nationalpark Pollino, werden hier auf ca. 3000 Hektar Oliven für die besten Öle Italiens angebaut.
Die Oliven werden zum größten Teil auf kommunaler / gemeinschaftlicher Landwirtschaftsfläche angebaut und sind durch ihre Qualität verantwortlich für das gute Öl, das berühmteste Produkt unseres Landes. Daran fügt sich an: die „Tondina“, sie wird in kleineren Mengen angebaut, und ab November geerntet. Mit einem Ölertrag von 14 Liter pro Doppelzentner.
Für unser Öl werden zwei Sorten Oliven verwendet: die erste und am weitesten verbreitete ist die „Carolea“, sie wird ab der zweiten Oktoberhälfte geerntet, sie wird in größeren Mengen angebaut und ist auch als Oliven zum Verzehr geeignet. Richtig verarbeitet ergibt sie einen Ertrag von 19 Litern Öl pro Doppelzentner.
