Seit 1907 beschäftigt sich unsere Familie mit dem Olivenanbau und der Ölproduktion. In all diesen Jahren haben wir unsere Arbeitsmethoden stetig verbessert und sind dabei unserer Herkunft und den alten Traditionen treu geblieben.

Unser Öl wird ausschließlich kalt gepresst: es wird nicht aus Teig mit zugefügtem warmen Wasser im Dekanter gewonnen, wie es in modernen Ölförderungsanlagen üblich ist, was dem Öl viele wertvolle Nährstoffe entzieht, sondern ganz einfach in hydraulischen Pressen gewonnen.

In unserer Ölmühle ist es üblich zu den Oliven einen fein dosierten Anteil an Blättern beizugeben. Auf diese Weise wird das Öl mit natürlichen Konservierungsstoffen und Antioxidantien angereichert.

Diese aus den Blättern der Olive gewonnenen Substanzen sind auch nützlich gegen Bluthochdruck und entschleunigen den Alterungsprozess..